皂化作用

皂化作用分三階段:

乳化初期

油脂與鹼水結合的初期,兩者不相溶的液體需要以快速攪拌的方式達到水解反應,此時皂化率約30%

加速乳化期

持續攪拌下,加上前期皂化生成的脂肪酸鈉更幫助油脂與鹼水之間的撞擊,加速乳化作用,溫度逐漸升高,當皂液達到一定濃稠狀可入模,靜置數小時後,溫度由升高至下降即結束第二階段的皂化期,此時皂化率已達90%

皂化完成期

經過脫模丶切皂到晾皂,此期的反應變緩慢,需要約4~6週的等待熟成期,每塊皂才能完全皂化,經過長時間的等待,手工皂的洗感會更具滋潤感。

然而,與工業製皂廠不同的是,手工皂保留製皂所產生的甘油成分,甘油為天然保濕因子,洗後不乾澀不緊繃感。